Cotolette di zucchine in friggitrice ad aria

Le cotolette di zucchine in friggitrice ad aria sono una ricetta facile e veloce, un modo gustoso per preparare a casa questa verdura che tanto amiamo. Le zucchine saranno pronte in meno di 15 minuti e risulteranno super croccanti! Cotte in questo modo saranno una sfiziosa alternativa vegetariana alle classiche cotolette di carne che piacerà a tutta la famiglia… potrete servire le cotolette di zucchine come secondo piatto, come antipasto o anche come contorno, andranno benissimo per tutte le portate insomma! La panatura tradizionale a base di farina, uova e pangrattato le rende così squisite e la cottura in friggitrice ad aria le rende davvero leggere… preparatene in abbondanza perché spariranno davvero in fretta. E se volete stupire i vostri ospiti provate ad aggiungere una fettina di formaggio tra due cotolette, sentirete che bontà!
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Ingredienti per le cotolette di zucchine in friggitrice ad aria

600 g di zucchine
3 uova
farina 00 q.b.
pangrattato q.b.
olio extravergine q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.

Procedimento

Per preparare le cotolette di zucchine in friggitrice ad aria come prima cosa lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fette spesse mezzo cm. In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe. Passate le zucchine, una alla volta, prima nella farina e poi nelle uova.
Ad ogni passaggio eliminate bene l’eccesso e in ultimo passatele nel pangrattato. Se preferite potete realizzare una doppia panatura, ma non è necessaria. Per una doppia panatura in ogni caso è preferibile fare delle fette più spesse. Proseguite in questo modo sino a terminare tutte le zucchine, ricoprendole bene.
A questo punto disponete le zucchine nel cestello della friggitrice ad aria, affiancandole, ma senza sovrapporle. Spruzzatele con poco olio e cuocete a 200° per 6 minuti, poi giratele, spruzzatele ancora con poco olio e cuocete per altri 4 minuti sempre a 200 gradi. Quando saranno ben dorate trasferitele in un piatto, salatele e servitele calde!