Le tagliatelle al forno con mozzarella e besciamella sono un primo piatto super gustoso; una valida alternativa, molto più veloce, delle classiche lasagne alla bolognese da preparare la domenica per un pranzo in famiglia, o anche per un’occasione speciale, come il pranzo di Natale o di Capodanno. Realizzare questa ricetta è facilissimo: il ragù cuoce solo un’ora e non è necessario sbollentare le tagliatelle; i nidi infatti si cuoceranno in forno, assorbendo in questo modo tutto il gusto del sugo! Una volta provata sono certa che non lascerai più questa ricetta!
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Tagliatelle al forno con mozzarella e besciamella
Ingredienti
Ingredienti per il ragù
- 300 g soffritto misto
- 500 g macinato misto
- 700 g passata di pomodoro
- 300 g acqua
- q.b. sale
Ingredienti per le tagliatelle
- 150 g mozzarella
- 150 g besciamella
- 500 g nidi di tagliatelle all'uovo
- q.b. grana padano grattugiato
Istruzioni
- Per preparare le tagliatelle al forno con mozzarella e besciamella come prima cosa realizzate il ragù. Versate il soffritto in pentola con un bel giro d'olio e lasciatelo rosolare 5-6 minuti. Aggiungete poi il trito di carne.
- Rosolate bene anche la carne, poi sfumate con il vino e quando la parte alcolica sarà completamente evaporata versate anche la passata di pomodoro e l'acqua.
- Mescolate bene, salate e lasciate cuocere il ragù per 1 ora, a fiamma medio-bassa mescolando di tanto in tanto. Il sugo una volta pronto dovrà risultare abbastanza liquido. Realizzate un sugo saporito, non lesinate con il sale perché dovrà insaporire anche la pasta.
- Prendete una bella pirofila capiente, per assicurarvi che la misura è corretta provate a posizionare i nidi all'interno, dovranno essere vicini ma non sovrapposti. Quindi versate uno strato di sugo abbondante sotto e posizionate i nidi di pasta all'uovo all'interno della pirofila.
- Ricoprite con i cubetti di mozzarella, la besciamella e abbondante parmigiano grattugiato.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti, poi alzate la temperatura a 200° e cuocete ancora per 10 minuti.
- Quando saranno ben gratinate sfornate le vostre tagliatelle al forno con mozzarella e besciamella, quindi lasciatele riposare per 5 minuti. Prelevate poi i singoli nidi e servitene almeno 2-3 a testa!
Il piatto è pronto… non mi resta che augurarvi buon appetito!
