Cheesecake veloce senza gelatina

Mi capita spesso di ricevere ospiti all’ultimo minuto e in poco tempo preparare una cena non è difficile, ma riuscire a servire anche il dolce a volte è impossibile. Solitamente l’unica soluzione è comprare dei pasticcini, e abituata ai prezzi della Calabria vi assicuro che qui a Milano sembra di acquistare oro non mignon! Con la ricetta che vi propongo oggi non spenderete più soldi inutilmente, la cheesecake veloce senza gelatina, non ha bisogno di cottura: si prepara in pochissimi minuti e soddisferà il palato di tutti i vostri ospiti! Servita in dei bicchierini di vetro diventa anche molto scenografica e i vostri amici la divoreranno prima con gli occhi e poi con la bocca. Un gioco di sapori e consistenze: il biscotto croccante si contrappone ad una mousse di formaggi cremosa, mentre il gusto leggermente acidulo del formaggio contrasta la dolcezza della confettura e il gusto leggermente aspro dei mirtilli. Ma bando alle ciance, abbiamo un dolce da preparare e in fretta!
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Ingredienti per 4 bicchierini di cheesecake veloce

100 gr biscotti secchi
45 gr burro
200 gr philadelphia light
250 gr panna fresca
70 gr zucchero a velo
1 bacca di vaniglia
100 gr confettura ai frutti di bosco
35 gr acqua
mirtilli freschi q.b.

Come preparare la cheesecake veloce senza gelatina

Per preparare i bicchierini di cheesecake veloce senza gelatina come prima cosa occupatevi della base. Come al solito sciogliete il burro dolcemente, poi lasciatelo intiepidire e nel frattempo frullate i biscotti secchi fino ad ottenere una polvere. A questo punto aggiungete il burro fuso e frullate nuovamente fino ad ottenere un composto uniforme, poi dividetelo all’interno dei 4 bicchierini, i miei avevano una capienza di 150 gr. Aiutandovi con un cucchiaino o con un tappo di sughero pressate bene il composto.
A questo punto trasferite i bicchierini in frigorifero e lasciateli rassodare giusto il tempo di preparare la crema. Trasferite il formaggio cremoso all’interno di una ciotola e unite i semi di una bacca di vaniglia, poi lavoratelo con una frusta elettrica per qualche minuto. Continuando a montare aggiungete anche la panna lentamente e poi lo zucchero a velo.
Dovrete continuare a montare fino ad ottenere una crema liscia, ferma e spumosa, dopodiché trasferitela in un sac a poche e utilizzatela per riempire per metà i bicchierini. Trasferite poi la marmellata in un’altra ciotolina, aggiungete l’acqua e frullate con un mixer ad immersione
fino ad ottenere una salsa liscia, che andrete a dividere nei 4 bicchierini. Ultimate con la crema rimasta, facendo dei ciuffetti per decorare il dessert e sistemate al centro qualche mirtillo. La cheesecake veloce senza gelatina può essere gustata subito, altrimenti per una migliore resa lasciatela rassodare in frigorifero per qualche ora.