Zuppa di lenticchie

Ingredienti:

200 gr di lenticchie mignon secche

2 cipollotti bianchi

2 carote

1 costa di sedano

prezzemolo

sale

olio e.v.o.

Procedimento:


Mettere le lenticchie in una pentola e coprirle interamente di acqua. Aggiungere le carote pelate e tagliate in tocchetti abbastanza grandi, i cipollotti tagliati a metà, il sedano a fettine, il prezzemolo tritato e il sale.

Cuocere,coperte, per 40 minuti da quando iniziano a bollire, a fuoco medio/basso aggiungengo altra acqua calda se dovessero asciugare troppo. Passati i 40 minuti aggiungere 2 cucchiai di olio e lasciare intiepidire per almeno 15 minuti.

Il piatto è pronto…non mi resta che augurarvi buon appetito!

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