Risotto con piselli

Ingredienti:

500 gr piselli

1 cipolla

300 gr riso

sale

olio d’oliva

prezzemolo

Procedimento:


In una pentola abbastanza capiente far soffriggere una cipolla tagliata grossolanamente con un filo d’olio. Quando sarà ben dorata unire i piselli e lasciarli insaporire per 5 minuti. Quindi ricoprire con un paio di bicchieri d’acqua e lasciar cuocere a fuoco dolce per 30 minuti (coperti).

Passati i 30 minuti unire il riso e aggiungere altra acqua calda solo quando sarà necessario. A questo punto aggiustare di sale e aggiungere il prezzemolo.

Lasciar cuocere per altri 15 minuti girando frequentemente con un mestolo di legno. Una volta cotto far assorbire completamente l’acqua e servire.

Il piatto è pronto…Non mi resta che augurarvi buon appetito!!!

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