500 gr mezze penne
3 zucchine
3 uova
prezzemolo tritato
pepe nero
sale
olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Mettere a scaldare un po’ d’olio in una wok e buttarvi le zucchine tagliate a triangolini.
Cuocere per 20 min a fuoco medio, girando raramente. A metà cottura aggiungere un pizzico di pepe nero, del prezzemolo tritato e il sale. Nel frattempo cuocere la pasta normalmente e una volta cotta saltarla con le zucchine e le uova sbattute.
Il piatto è pronto…Non mi resta che augurarvi buon appetito!!!