Carbonara vegetariana

Ingredienti:

500 gr mezze penne

3 zucchine

3 uova

prezzemolo tritato

pepe nero

sale

olio extravergine d’oliva

Procedimento:


Mettere a scaldare un po’ d’olio in una wok e buttarvi le zucchine tagliate a triangolini.

Cuocere per 20 min a fuoco medio, girando raramente. A metà cottura aggiungere un pizzico di pepe nero, del prezzemolo tritato e il sale. Nel frattempo cuocere la pasta normalmente e una volta cotta saltarla con le zucchine e le uova sbattute.

Il piatto è pronto…Non mi resta che augurarvi buon appetito!!!

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