totani al sugo

Totani al sugo

Se non avete del buon pane fresco correte a comprarlo prima di preparare questa ricetta, la scarpetta sarà d’obbligo!  Il gusto dei totani al sugo è molto simile a quello dei moscardini in guazzetto, gli ingredienti sono quelli più semplici, tipici del meridione, che tutti amano. Del buon pesce fresco e del pomodoro saranno sufficienti a creare un secondo piatto perfetto sia per una cena in famiglia che per un’ occasione speciale. E per gli amanti della pasta? Aggiungete delle olive nere diventerà anche un ottimo condimento!

Ingredienti per i totani al sugo

  • totani 500 gr
  • passata pomodoro 210 gr
  • pomodorini freschi 240 gr
  • 1/4 cipolla
  • vino bianco
  • aglio 1 spicchio
  • prezzemolo q.b.
  • olio extra vergine q.b.

Procedimento

  1. IMG_5489 IMG_5490 IMG_5491  IMG_5492

    Per preparare i totani al sugo iniziate dalla pulizia dei pesci. Separate la testa dai tentacoli, ripulitela all’interno ed eliminate anche l’occhio centrale. Tritate finemente l’aglio, la cipolla e il prezzemolo e utilizzateli per preparare il soffritto. Aggiungete poi i totani e fateli rosolare per qualche minuto.

  2.  IMG_5493  IMG_5494  IMG_5495 IMG_5497

    Sfumate poi con il vino bianco e non appena l’alcol sarà evaporato aggiungete prima i pomodorini tagliati a metà e poi anche la passata di pomodoro e lasciate cuocere per circa 1 ora fino a che i totani risulteranno morbidi. All’ultimo salate e servite i totani al sugo ancora caldi!

totani al sugo

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*