muffin al cacao senza lattosio

Muffin al cacao senza lattosio con granella di nocciole

La mia amica Gaia è venuta a trovarmi per il nostro solito thè delle 5; questa volta ha deciso di arrivare prima per aiutarmi a preparare un dolcetto che anche lei, intollerante al lattosio, poteva gustare per una merenda golosa. Così abbiamo deciso di preparare questi muffin al cacao senza lattosio con granella di nocciole ed il risultato è stato veramente ottimo… non si sentiva affatto la mancanza del burro. Preparate anche voi queste soffici tortine, la granella di nocciole all’interno e lo zucchero di canna renderanno i muffin al cacao senza lattosio veramente speciali e con un gusto diverso dal solito!

Ingredienti per 10 muffin al cacao senza lattosio

  • 200 gr farina 00
  • 70 gr fecola
  • 25 gr cacao amaro
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 180 ml acqua
  • 75 ml di olio di semi
  • 30 gr granella di nocciole
  • 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia
  • codette al cacao q.b.

Procedimento

  1. Per preparare i muffin al cacao senza lattosio iniziate a setacciare insieme la farina, il cacao e il lievito. Sbattete poi le uova insieme allo zucchero di canna fino a che saranno leggermente montate. Quindi aggiungete un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia.

  2. Continuando a sbattere con la frusta aggiungete prima l’olio di semi e poi l’acqua. A questo punto aggiungete poco per volta le polveri e incorporatele fino ad ottenere un composto uniforme.

  3. muffin al cacao senza lattosio

    Unite poi anche la granella di nocciole e incorporate all’impasto. Riempite i pirottini (utilizzando questi come i miei otterrete circa 10 muffin, altrimenti con i pirottini classici ne otterrete 12), ricoprite con le codette al cacao e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Fate quindi la prova dello stecchino per verificarne la cottura, poi sfornate e gustate i vostri muffin al cacao senza lattosio.

muffin al cacao senza lattosio Il piatto è pronto…Non mi resta che augurarvi buon appetito!

 

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