Ingredienti:
600 gr filetto di salmone
250 gr patate
rosmarino
sale
olio e.v.o.
pepe nero
Procedimento:
Per prima cosa pelare, lavare le patate e tagliarle a julienne. Quindi metterle in un piatto e condirle con un pizzico di pepe nero, il sale, del rosmarino tritato e un filo d’olio. A questo punto lavare il filetto di salmone, togliere eventuali spine aiutandovi con una pinzetta e posizionarlo su una teglia con la pelle rivolta verso il basso.
Quindi salarlo, massaggiarlo un pò per far penetrare bene il sale nella carne e ricoprirlo con la julienne di patate. Infornare a 200° per 30/35 minuti finchè le patate saranno ben dorate. Servire il filetto di salmone in crosta di patate ben caldo su un letto di lattuga ed uno spicchio di limone.
Il piatto è pronto…Non mi resta che augurarvi buon appetito!!!
