Ingredienti:
1 kg di filetti di pesce persico
2 spicchi d’aglio
20 olive nere
olio d’oliva
sale
pepe nero
prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco
Procedimento:
In un tegame abbastanza ampio scaldare l’olio insieme all’aglio e aggiungere i filetti di pesce persico. Cuocere per un paio di minuti a fuoco alto e aggiungere le olive nere.
Quindi sfumare con il vino bianco, salare e unire un pizzico di pepe nero. Passati 5 minuti girare i filetti, aggiustare di sale, aggiungere il prezzemolo tritato e terminare la cottura per altri 15 minuti, girandoli un’altra sola volta molto delicatamente.
Il piatto è pronto…Non mi resta che augurarvi buon appetito!!!
