Il cavolo nero in padella è un contorno semplice e saporito della tradizione italiana, preparato senza bollitura per preservare tutto il gusto intenso di questo ortaggio. Le foglie di cavolo nero vengono lavate, private della costa centrale più dura e saltate direttamente in padella con olio extravergine d’oliva, aglio e una spolverata di pepe nero.
La cottura veloce permette al cavolo di ammorbidirsi mantenendo una consistenza leggermente croccante e un sapore deciso, arricchito dal profumo dell’aglio rosolato. Il risultato è un contorno rustico e aromatico, perfetto da servire accanto a piatti di carne, legumi o su crostini di pane tostato.
Facile e veloce da preparare, il cavolo nero in padella è un modo gustoso per portare in tavola questo ortaggio tipico della cucina italiana, valorizzandone il carattere con pochi ingredienti essenziali.
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Cavolo nero in padella
Ingredienti
- 550 g cavolo nero
- q.b. sale fino
- q.b. pepe nero
- 3 spicchi aglio
- 25 g olio extravergine
Istruzioni
- Per preparare il cavolo nero in padella come prima cosa separate le foglie. Eliminate con un coltellino la parte centrale della costa più dura.
- Tagliate poi a pezzi grandi 1-2 cm.
- Lavate bene abbondantemente, più volte. Quando sarà ben lavato, scolate il cavolo.
- Versate l'olio in un tegame, aggiungete i due spicchi d'aglio e lasciate insaporire a fiamma media. Unite poi il cavolo insieme ad una tazzina d'acqua.
- Insaporite con sale e pepe.
- Cuocete per 15-20 minuti mescolando di tanto in tanto. Non abbassate troppo la fiamma, altrimenti otterrete un effetto stufato e poco croccante.
- Il cavolo nero in padella è pronto, servitelo caldo.
Note
Il piatto è pronto… Non mi resta che augurarvi buon appetito!
