I carciofi in padella sono un contorno semplice e irresistibile, perfetto per portare in tavola tutto il gusto della tradizione con pochi ingredienti.
Questa ricetta dei carciofi in padella è ideale quando si ha voglia di un piatto genuino, profumato e ricco di sapore: i carciofi vengono cotti lentamente fino a diventare morbidi e saporiti, mantenendo una consistenza piacevole e un gusto intenso.
Se ti stai chiedendo come fare i carciofi in padella, questa preparazione è la soluzione giusta: imparerai come pulire i carciofi e come cuocerli in modo che restino morbidi. I carciofi trifolati e i carciofi saltati sono una scelta sempre vincente, perché si abbinano con facilità a tantissimi piatti e rendono speciale anche il menu più semplice.
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Carciofi in padella
Ingredienti
- 10 carciofi spinosi
- mezzo limone
- 2 spicchi aglio
- q.b. sale fino
- q.b. pepe nero
- 20 g olio extra vergine
Istruzioni
- Per preparare i carciofi in padella come prima cosa iniziate dalla pulizia. Tagliate il gambo, rimuovete le foglie più esterne e tagliate la punta del carciofo utilizzando un coltello affilato.
- Dividete poi a metà ciascun carciofo e rimuovete la barbetta interna.
- Tagliate ciascuna metà in 4 spicchi.
- Trasferite man mano i carciofi tagliati in una ciotola con acqua e succo di limone. Questo serve a non farli annerire.
- Una volta che avrete pulito tutti i carciofi passate alla cottura. In una padella capiente versate un filo d'olio e i 2 spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a metà. Lasciate imbiondire a fiamma dolce.
- Aggiungete poi i carciofi ben scolati e alzate la fiamma. Fate rosolare leggermente.
- Condite con sale e pepe, poi unite mezzo bicchiere d'acqua.
- Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 15-20 minuti a fiamma media sino a che i carciofi non saranno teneri.
- Togliete il coperchio, eliminate l'aglio e saltate i carciofi ancora 2-3 minuti a fiamma alta per rosolarli.
Il piatto è pronto… non mi resta che augurarvi buon appetito!
