Torta fredda ai frutti di bosco e yogurt

Ingredienti per uno stampo da 24 cm

per la base:

  • 300 gr biscotti digestive
  • 150 gr burro

per la farcia:

  • 500 ml di yogurt bianco cremoso
  • 500 ml di panna da montare
  • 5 cucchiai di zucchero a velo
  • 10 gr colla di pesce
  • 50 ml latte

per decorare

  • 500 gr di frutti di bosco misti

Procedimento:

IMG_8462 IMG_8464 IMG_8465 IMG_8466

Per preparare la torta fredda ai frutti di bosco e yogurt iniziate dalla base.  Frullate i biscotti fino a ridurli in polvere e nel frattempo sciogliete il burro al microonde, o in un pentolino, senza scaldarlo troppo.  Unite il burro fuso, ma non bollente, alla polvere di biscotto e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Quindi versate il composto in una tortiera da 24 cm foderata con carta forno, e compattate bene con il dorso del cucchiaio in modo da formare la base della vostra torta. Riponete in frigorifero per almeno 30 minuti.

IMG_8471 IMG_8469 IMG_8472 IMG_8474

Nel frattempo preparate la farcia. Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua molto fredda per una decina di minuti. Intanto montate la panna aggiungendo lo zucchero a velo poco per volta e tenete da parte. Scaldate il latte, senza portarlo a bollore, strizzate la gelatina e scioglietela al suo interno. Quindi travasate lo yogurt  in una ciotola abbastanza capiente e mescolando rapidamente versatevi anche il composto di latte e colla di pesce.

IMG_8476 IMG_8477 IMG_8478 IMG_8480

Molto delicatamente incorporatevi anche la panna montata, aiutandovi con una spatola e facendo un movimento dal basso verso l’alto. Una volta preparata la vostra crema, riprendete la base dal frigorifero e versatevi la farcia, livellate bene la superficie e riponetela ancora una volta in frigorifero per almeno 4 ore, meglio una notte intera. Una volta che il tutto sarà solidificato sformate il cerchio, riscaldandolo con un cannello, e decorate la torta a piacere. Servite la vostra torta fredda ai frutti di bosco e yogurt dopo una cena, o per merenda.

torta fredda ai frutti di bosco e yogurt

Il piatto è pronto…Non mi resta che augurarvi buon appetito!!!

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*