Sformato di melanzane e zucchine

Ingredienti:
2 melanzane
7 zucchine
400 gr pane raffermo
1 uovo
1 pomodoro maturo
2 cucchiai di farina
formaggio grattuggiato
pane grattuggiato
pepe nero
sale
origano
Procedimento:

Per prima cosa posizionare le zucchine e le melanzane in una teglia e infornarle per 40 minuti a 200 gradi.
Quando sarano ancora calde spellarle e prelevarne solo la polpa.
In una terrina unire la polpa, insieme a tutti gli altri ingredienti, tranne il pane grattuggiato. Lavorarla con le mani e posizionarla in una teglia rotonda. Cospargerla con il pane grattuggiato e infornala per circa 40 minuti a 180 gradi.
Servire lo sformato di melanzane e zucchine ben caldo.
Il piatto è pronto… Non mi resta che augurarvi buon appetito!!!

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