Pollo al curry con riso basmati

Ingredienti:

400 gr Petto di pollo

2 carote

1 cipolla grande

1 limone

150 gr yogurt greco

olio

2 cucchiai abbondanti di curry

sale

Da abbinare con:

160 gr riso basmati

40 gr burro

Procedimento:


 

 

Per prima cosa grattugiare sia le carote che la cipolla e farle soffriggere con abbondante olio per una decina di minuti.

 

 

 

Quando saranno ben colorite aggiungere il pollo tagliato a cubetti non troppo grandi. Dopo una decina di minuti unire il curry, aggiustare di sale e farlo cuocere per altri 15 minuti, aggiungendo del brodo (o della semplice acqua bollente) poco per volta.

 

 

 

Una volta cotto spegnere il fuoco e aggiungere il succo di un piccolo limone, lo yogurt e rimescolare il tutto… Più lasciamo il pollo brodoso più , una volta aggiunto lo yogurt, avremo maggior condimento per il riso. Per preparare il riso basmati bisogna mettere 1 parte di riso e 2 parti di acqua e un pizzico di sale a cuocere in una pentola a fuoco basso per una decina di minuti (ovvero se noi vogliamo preparare 160 gr di riso metteremo 320 gr di acqua); una volta cotto il riso possiamo scegliere se lasciarlo così com’è dato che è già molto profumato o aggiungere il burro per far si che risulti più morbido.

A questo punto serviamo il pollo affiancato dal riso…

Il piatto è pronto…non mi resta che augurarvi buon appetito!

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*