Pizza rustica mediterranea

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia

3 melanzane

4 zucchine

4 peperoni

1 cipolla

sale

Procedimento:

Tritare la cipolla e soffriggerla. Quando sara` ben dorata unire prima i peperoni, dopo pochi minuti unire le melanzane e infine le zucchine.Salare e far cuocere il tutto per circa 30 minuti. Stendere la pasta in una teglia e bucherellarla con una forchetta. Quando il composto delle verdure sarà freddo adagiarlo sulla pasta e ricoprirlo con l’altro rotolo. Sempre con l’aiuto di una forchetta sigillare i bordi e bucherellare anche lo strato superiore. Spennellare con dell’olio e infornare a 180° per almeno mezz’ora.

Quando la sfoglia sarà ben dorata la pizza rustica è pronta.

 

Il piatto è pronto…Non mi resta che augurarvi buon appetito!!!

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