Merluzzo alla sorrentina

Ingredienti:

1 kg di filetti di merluzzo

1 boccaccio di pomodorini ciliegino

una decina di olive nere

una decina di capperi

2 spicchi d’aglio

prezzemolo

vino bianco

sale

olio d’oliva

pepe nero

Procedimento:

In un ruoto abbastanza grande far imbiondire gli spicchi d’aglio con 5 o 6 cucchiai di olio. Quindi versare una tazzina di vino bianco e farlo evaporare.

A questo punto aggiungere i pomodorini e non appena iniziera` a bollire unire anche i capperi e le olive. Far cuocere una decina di minuti e unire il merluzzo. Terminare la cottura per 15 minuti (girandolo una sola volta), aggiustare di sale e ultimare con un pizzico di pepe nero e abbondante prezzemolo tritato.

Il piatto e` pronto… non mi resta che augurarvi buon appetito!!!

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