Frittata di zucchine

Ingredienti:

4 uova

400 gr zucchine

mezza cipolla

sale, pepe nero, olio

Procedimento:


Tagliare la cipolla a fettine sottili e soffriggerla leggermente. Successivamente tagliare le zucchine a cubetti piccoli e unirli alla cipolla. Aggiustare di sale e pepe e saltarle a fuoco vivo per 10 minuti. Farle raffreddare un po’.

Nel frattempo sbattere le uova, unisci le zucchine e un pizzico di sale. Nella stessa pentola dove avevamo saltato le zucchine aggiungiamo un filo d’olio e solo quando sarà ben caldo possiamo buttare le uova sbattute con le zucchine.Adesso cuociamo come una frittata classica, girando una sola volta.

Il piatto è pronto… Non mi resta che augurarvi Buon Appetito!

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