Hai mai pensato di trasformare i sapori della pizza marinara in un risotto? Il risotto alla marinara nasce proprio da questa idea: pochi ingredienti, semplici e genuini, che insieme regalano un primo piatto ricco di gusto. Pomodoro, aglio e origano sono gli stessi protagonisti della celebre pizza, qui abbinati al riso Carnaroli per una versione cremosa e profumata.
La preparazione è facile e non richiede particolari accorgimenti: il riso cuoce direttamente nella passata di pomodoro diluita con acqua, assorbendone tutto il sapore. A completare il piatto, una generosa spolverata di parmigiano grattugiato, perché anche se il nome richiama la pizza marinara, a noi piace aggiungere quel tocco in più!
È uno dei piatti più buoni che Matteo mi prepara: economico, semplice e perfetto per una cena veloce, senza rinunciare al gusto!
Ecco altri risotti da non perdere:
- Risotto ai funghi porcini
- Risotto alla zucca veloce
- Risotto zucchine e gamberetti
- Risotto moscardini e zafferano
- Risotto con piselli
Risotto alla marinara
Ingredienti
- 300 g riso Carnaroli
- 700 g passata di pomodoro
- 620 ml acqua
- 20 g olio extravergine d'oliva
- 50 g parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
- q.b. Origano
- 1 peperoncino
- q.b. Sale
Istruzioni
- In una pentola capiente versa l’olio extravergine d’oliva e aggiungi i due spicchi d’aglio. Lascia insaporire per qualche minuto a fuoco dolce.
- Aggiungi la passata di pomodoro e un pochino d’acqua, utilizzandola per sciacquare la bottiglia e recuperare tutto il sugo rimasto. Regola di sale e mescola.
- Copri con un coperchio e lascia cuocere il sugo per circa 10 minuti a fuoco medio-basso.
- Aggiungi il riso Carnaroli e mescola.
- Porta il riso a cottura aggiungendo al bisogno l'acqua calda.
- Intanto taglia il peperoncino a rondelle e aggiungilo al risotto.
- Continua a mescolare e ad aggiungere acqua calda sino a che il riso non sarà cotto. I tempi variano in base al risotto utilizzato, ci vorranno circa 15 minuti. A fine cottura aggiungi l'origano.
- Non appena il riso è cotto spegni il fuoco. Aggiungi un filo d'olio a crudo per mantecarlo.
- Impiatta e servi con abbondante parmigiano grattugiato!
Note
Il piatto è pronto… non mi resta che augurarvi buon appetito!
